Einfache gesunde Lunchbox-Ideen für Kinder und Erwachsene
Das Essen für die Woche vorzubereiten, kann manchmal eine Herausforderung sein. Mit der Arbeit, Kindern und allem, was dazwischen liegt. Oft scheint ein schnelles Brötchen und eine Packung Chips für das Mittagessen die einfachste Option zu sein. Aber die Zubereitung von Lunchpaketen muss nicht schwierig, stressig oder langweilig sein. Es gibt viele schnelle und gesunde Rezepte, die du für dich und deine Kinder zusammenstellen kannst.
Auch wenn wir manchmal das Gefühl haben, keine Zeit zum Kochen zu haben, kann es entspannend und lustig sein, sich an einem Sonntag Zeit für die Planung der Mahlzeiten zu nehmen. Wenn man Musik aufdreht und die Kinder mit einbezieht, kann das Kochen noch aufregender werden. Das Wichtigste ist, vorbereitet zu sein und das Kochen in letzter Minute zu vermeiden. Damit reduzierest du Stress und kannst das Erlebnis angenehmer gestalten. Aber denke daran, du musst nicht stundenlang am Sonntag in der Küche stehen, um gesunde Lunchpakete für die Woche zu kochen. Du musst nur die richtigen Rezepte finden.
Bach RESCURA® hat sich mit Divya Sharma, auch bekannt als Dr. Bowl, zusammengetan, um dir zwei leckere, einfache und gesunde Lunchbox-Ideen für Kinder und Erwachsene vorzustellen. Diese werden dein Mittagessen abwechslungsreicher machen und deinen Essensplan aufpeppen. Dr. Bowl ist auf Instagram für ihre einzigartigen, stressfreien und leckeren Rezepte bekannt, die die ganze Familie lieben wird - wir hoffen, du findest Inspiration und lieben sie so sehr wie wir!
Zucchini-Mais-Puffer
Zutaten
- 1 Zucchini, gerieben*
- ½ Tasse Mehl
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/3 Tasse Zuckermais, gefroren oder aus der Dose
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
*Zucchini kann auch durch geriebene Möhren, Brokkoli oder Blumenkohl ersetzt werden.
Rezept
- Raspel die Zucchini in eine große Schüssel.
- Füge das Mehl, die Frühlingszwiebeln, den Mais, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch - dieses wird einen dicken Teig bilden. Wenn der Teig zu trocken ist, füge vorsichtig etwas Wasser hinzu.
- Gebe 1 Esslöffel des Teigs in eine Pfanne und drücke ihn schnell mit dem Löffelrücken flach, sodass du runde Frittaten erhältst. Brate diese ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Falafel-Salat
Falafel sind eine großartige Proteinquelle und einfach zuzubereiten. Dies ist das perfekte Rezept, wenn du nach etwas Gesundem mit viel Geschmack suchst!
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 3 Zehen frischer Knoblauch
- 1/2 Tasse frische Petersilie
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 3/4 TL Meersalz
- Prise Cayennepfeffer
- 1/2 TL Backpulver
- 3 EL Mehl
Rezept
- Heize den Ofen auf 190°C vor.
- -Gebe alle Zutaten außer dem Mehl und dem Backpulver in einen Mixer. Mixe bis diese eine leicht feste Textur erhalten.
- Rühre Backpulver und Mehl ein. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Mischung recht gut zusammenhalten. Wenn sie zu trocken ist, füge langsam etwas Olivenöl hinzu.
- Nehme löffelweise von der Mischung ab und forme diese zu kleinen Patties.
- Lege sie auf das vorbereitete Backblech.
- 10-12 Minuten backen, Patties wenden und weitere 10-12 Minuten backen oder bis die Falafel goldgelb und durchgebraten sind.
- Mit etwas gehacktem Salat servieren.
Nach dem leckeren Hauptgericht solltest du deine Lunchbox mit ein paar gesunden Snacks ergänzen, z. B. Gurken- oder Karottensticks und Hummus oder etwas Käse und Vollkorncracker. Zum Nachtisch kannst du eine Mischung aus Erdbeeren, Blaubeeren und Zartbitterschokoladenstückchen hineinlegen oder ein paar Apfelscheiben aufschneiden und mit Erdnussbutter servieren.
